軒轅茶室

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養活十四億人 ☆來源:趣味雜談

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2020/12/12 

今天,朋友圈被這篇文章刷屏了!

因為,有人問了個問題:

中國是怎么生產這麼多糧食,足夠養活十四億人的?是靠進口還是自給自足?

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劍橋大學博士Janus Dongye的回答讓人拍案叫絕!

以下為正文:

眼見方為實。打開你的谷歌地球,從天上看看中國大地上到底在發生什麼,西方媒體一般不會報導這些東西。

哪些地方值得留意,我會一一指給你看。

包括以下這些坐標點:

地點一:福建寧德港 

(東經119°57 45.2,北緯26°43 02.8)

我們的第一站是福建省的沿海地區。 

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把地圖放大一點,可以看到海面上漂著上百萬個房子和網箱。 

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從浙江到廣東,這段1000多英里的海岸線上,你幾乎到處都可以看到類似的網箱。 

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那是什麼?

那是中國的“海鮮農場”! 

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與其出海捕野生海鮮,不如在同一個地方養海鮮。這樣一來花較少的精力就能養出魚、蝦、蟹、龍蝦、貝類等,掙的錢還多。

中國農民不只海水養殖,任何開闊的水域,水庫、河流、湖泊都能養水產品。 

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想像一下,每個網箱養幾十條魚或螃蟹,加在一起是多大的規模。

那中國的海鮮消費量是多少呢?

據估計,每年全球海鮮消費總量1.44億噸,中國是最大的海鮮消費國,以6500萬噸佔全球總量的45%,接下去是歐盟(1300萬噸)、日本(740萬噸)、美國(710萬噸)和印度(480萬噸)。

中國和印度人口差不多,中國的海鮮消費量是印度的12倍——儘管印度的地理條件更理想,位於漁業資源豐富熱帶,兩面圍繞著溫暖的海洋。 

在中國每年消費的6500萬噸海鮮裡,只有1500萬噸是捕撈的,其餘5000萬噸都來自水產養殖農場。而日本90%的海鮮都來自捕撈。多虧了海鮮養殖,普通中國百姓可以買到便宜的海鮮,日常三餐可以吃得起海鮮。下面是典型中國家庭的團圓飯,你可以看到很多食材都是海鮮。 

這樣一桌供全家人享用的海鮮大餐,價格僅在120美元左右。

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地點二:浙江湖州南潯 

(東經120°09 02.9,北緯30°46 14.5) 

下一站是長江、太湖和錢塘江一帶的洪氾平原。豐富的淡水資源帶來了河流上游大量的養分,使這個地區成為養育1億人口的魚米之鄉。這也是中國人口密度最高的地區之一。它比較類似孟加拉國、印度西孟加拉邦和越南西貢的洪氾平原。

與另外那些人口稠密的洪氾平原相比,中國人做了什麼不尋常的事呢?

種植水稻相比,養殖水產品可以賣出更高的價格,致富更快。拉近一點,你會看到這裡有上百萬個魚塘。除了魚塘,你還可以看到周圍種了很多樹。

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這些樹是桑樹,是用來養蠶的。兩千年來,這片地區的中國人發展出許多高度複雜且可持續的農業生態系統。其中最著名的當屬桑基魚塘,見下圖:

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如今,這個系統發展成對同一片土地的多次循環利用:

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但要在魚塘里養更多魚,你得有增氧泵才行。它能向水里注入空氣,使魚有足夠的氧氣維持呼吸。下圖中,每個魚塘中間的白點就是一個增氧泵。

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要在每個魚塘里安裝增氧泵,就必須處處通電。怎麼向增氧泵供電呢?當然是太陽能電池板

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從谷歌地圖上你可以看到,太陽能供電的魚塘(簡稱“光伏魚塘” )已經開始替代桑基魚塘。湖州的部分地區已經裝上了太陽能電池板。

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上圖左為傳統桑基魚塘,右為光伏魚塘

從這一點你就可以理解中國為何能生產全球84%的絲綢、66%的淡水魚,太陽能發電量佔全球總量25.8%。在浙江和江甦的農村地區,人們幾乎每天都吃魚。有人說這是他們腦子聰明的秘訣。

另一種生態循環是蓮藕和養魚。

在某些魚塘里,你可以同時種菜,其中最常見的是種蓮藕。中國每年蓮藕產量達1100萬噸,佔全球總產量90%,出口量佔全球60%。不光中國人愛吃藕,韓國、日本、越南也是進口蓮藕的大戶。

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第三種生態循環是芥菜-蜜蜂-魚蝦。

同樣的方法也可以用來種油菜。

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地點三:江蘇省興化市垛田鎮 

(東經119°51 50.4,北緯32°56 51.9)

這裡沒有路,你得坐船才能在裡面穿行。也正是因為這種生態系統,中國才成為全世界頭號菜籽油生產國,產量佔全球總量的22%。

有了油菜花,就能大規模養蜂。中國蜂蜜產量佔全球30%。 

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實際上,美國消費的蜂蜜有1/3直接或間接來自中國為了避免關稅,中國蜂蜜出口商先出口到印度、菲律賓和馬來西亞,再在當地重新貼標改成當地產品,然後再出口到美國。其他產業也有類似的操作。 

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除了蜂蜜,這裡還是中國著名的大閘蟹產區。大閘蟹的價格可以賣到每公斤60美元左右,只有中等收入人群才吃得起。

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地點四:山東省壽光市 

(東經118°44 14.7,北緯36°44 15.9)

接下來要去的是山東平原。

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放大一點,我們就能在平原上找到上百萬個“閃光”的​​小屋。看看周圍,它們無處不在。

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這是什麼?

原來是控制溫度濕度的蔬菜水果大棚。

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大棚裡,不管什麼季節都能做到蔬菜水果一年多熟。這意味著,蔬菜水果產量比傳統農田高出幾倍。

比方說,大棚裡種萵筍,從播種到收割需要52天,這樣一年可以種七輪,效率高了七倍。 

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此外,還要求農民在大棚內安裝物聯網監控系統。通過再教育培訓,農民們學會了用手機監控溫室內部環境參數,比如二氧化碳濃度、光線強度、土壤溫度等等。

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聯合國糧農組織的數據顯示,中國蔬果產量和消費量在7億噸左右,是世界總量的40%印度大部分國民是素食者,可耕地面積大於中國,但全國蔬果產量是1.8億噸,中國是它的3.8倍,秘訣就是大棚種植。

有了大棚蔬菜,中國人享用的蔬菜品種比世界任何地方的人都要多,價格還更便宜。

中國每一種蔬菜產量幾乎都是世界第一,而且跟第二名拉開的差距還不小。許多東亞特有的蔬菜甚至都沒有上榜,比如韭菜。 

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與蔬菜類似,中國除熱帶水果外的各種水果產量幾乎都是世界第一,遠超第二名。

有一次我邀請一個黑人朋友來我家夏夜燒烤,拿了很多西瓜招待他,被開玩笑說我種族歧視,我給他看了這張統計表:

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在日本,一隻西瓜大約賣2000日元(18美元),在中國,買一隻更大的瓜只要10塊人民幣(1.5美元)。中國新疆的西瓜特別甜,如果你喜歡吃西瓜或任何一種瓜果,都應該去一趟哈密。 

地點五:西藏拉薩 

(東經91°09 18.6,北緯29°41 52.3)

下面還是大棚,但是是西藏的大棚。把谷歌地球移到西藏任何城鎮,都能看到大棚。

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政府讓藏民在青藏高原上建了很多大棚,藏民們在大棚裡種番茄種得不亦樂乎,去寺廟的時間少了,讓某個大和尚覺得不高興了。

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結果呢?過去十年西藏蔬菜價格下降90%,不用再從鄰省運了。多數西藏人終於吃得起西瓜了。誰不喜歡吃瓜呢?

要知道,歷史上多數藏人都只吃犛牛肉、奶、乳製品和麵食的。 

地點六:新疆伊犁可克達拉

 (東經80°35 21.5,北緯43°43 51.2)

可克達拉是北疆的一個縣級市,西邊是哈薩克斯坦的阿拉木圖地區。下圖黃線標出的是中哈邊境線。 

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明顯看出,中國一側的綠色農田更多,哈薩克斯坦一側基本就是荒原。

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其實這裡的土地很貧瘠,土壤酸性太高,水資源太少,種不了什麼農作物。只能指望雪山上冰川融化時流下來的水。對哈薩克斯坦人來說,這樣的種植業成本太高,而且本身市場也不大。所以哈薩克斯坦人決定乾脆啥也不種。

中國這一側呢,所有荒地都被一支特別的政府組織——新疆生產建設兵團給耕種了現在新疆生產建設兵團成了一個管轄260萬員工和農民的國企,裡面有漢族人也有維吾爾族人。因為有瞭如此龐大的規模,邊際運營成本下降,而且跟內地廣大市場直接對接。

當地的維吾爾族和哈薩克族人為了節約水資源和降低農業成本,接受培訓學習漢語和最新的農業技術。每個村都有黨員指導他們如何科學耕作。

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滴灌法可以大大減少用水量,從而節約成本。在以色列和中國本土技術的幫助下,新疆的荒地成了高產的沃土。

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那他們在這些新開闢的土地上種什麼呢?

番茄、辣椒、瓜果、葡萄和棉花。這些作物都比麥子利潤高。

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新疆有充沛的日照和涼爽的夜晚,這使作物更加甘甜可口,買到內地和國外市場上的價格也就更高。中國消費者喜歡買新疆水果,因為它就是更好吃。

新疆的農業生產效率非常高,高到產量國內市場已經消化不了了。為了不讓維吾爾農民吃價格下跌的虧,新疆生產建設兵團不依賴“自由市場”,而是積極開拓海外市場渠道,把農產品高價賣到國外去。

如果國內市場不需要這些農產品呢?

中國向美國學習,向國際商貿夥伴提要求,讓它們買。這就是所謂的國家資本主義中國領導人去哪個國家,都爭取簽自貿協議,讓它們買中國產品。

不信嗎?接下來便是證據。 

地點七:新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣 

(東經86°36 15.4,北緯42°18 36.1)

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沙漠裡這些紅色的地塊是什麼呢?

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放大一點,你會看到這些是番茄田,種著無數番茄。這麼大的規模,想像一下產量有多高。

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你吃意大利面、土耳其烤肉或薯條的時候,可能就在吃新疆番茄。當然,可能不是從新疆直接進口的,而是跟蜂蜜一樣,經由第三國轉銷的。

中國每年番茄產量達5630萬噸,出口量佔全球1/3。其中1400萬噸來自新疆。

從全球最大的番茄醬生產商就能看出來:中糧集團(第2)、新疆中基實業(第3)、內蒙富源農產品(第6)、亨氏(第7)、新疆天業(第15) 。

這些公司基本都是新疆生產建設兵團和中國政府的分銷商,這部分利潤多數返還給了新疆農民。

除了番茄和辣椒,中國還是世界最大的葡萄產國,產量佔全球19.1%,最好的葡萄來自新疆吐魯番。當然,釀造葡萄酒的技術確實不怎麼樣。

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最後,聊聊水稻、小麥和玉等主要作物吧。這是最重要的糧食,因為不只人要吃,還是豬、雞、牛等產肉產奶的禽類畜類的飼料。

我們來比較一下全球最大的糧食產區吧:

可耕地(千平方公里):中國1086、印度1579、歐盟1091、美國1631

大米(百萬噸):中國208.1、印度169.5、歐盟3.1、美國9.2

小麥(百萬噸):中國134.3、印度98.5、歐盟150.2、美國47.3

玉米(百萬噸):中國257.3、印度26.0、歐盟60.9、美國366.2

可以看出,中國總體上是最大的糧食生產國。但對14億人口而言,這個量足夠讓人“吃得飽”,但離“吃得好”、人均糧食消耗量達到歐美髮達國家水平,還有很長的路要走。

目前,中國可耕地面積不足以支持讓14億人都“吃得好”,而且隨著工業化和城鎮化,可耕地面積還在減少。 

地點八:河北省邢台市 

(東經 114°55 20.8,北緯 37°35 54.1)

中國寶貴的土地資源是怎麼使用的呢?

下一站我們訪問華北平原,這是中國大部分農作物的產地。(下圖從上到下距離1500公里)

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這片平原上隨便選個地方,比如四線城市邢台,這是個有700萬人的“小”城市。(下圖從上到下距離60公里)

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這聽起來有點嚇人,但實際上綠色的是農田,白色的點是村莊,每個村大約500人。比較大的白色區域是鎮,人口從1萬到10萬不等。

可以看出,隨著越來越多的人掙了錢,他們開始在原來的農田上蓋房子,綠色的田野會越來越少。據估計,中國每年減少的可耕地面積在3000平方公里左右。這些農田變成了白色的混凝土。長期這樣下去將造成災難,因此中國政府在極力控制規管土地使用。但這種“城鎮化”的勢頭巨大,管理起來難度相當高。 

地點九:甘肅省慶陽市 

(東經107°40 38.3,北緯35°41 00.7 )

從毛澤東時代起,中共就組織群眾開墾山地。這樣的例子太多,就以黃土高原為例吧。

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64萬平方公里的黃土高原其實不適合種植農作物。但如果你放大看看,就會發現所有山谷、山坡都被開闢成了可耕地。從天上往下看,類似植物根鬚的地方便是農田。

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再靠近一點,你可以看到所有的山丘都被改造成了梯田。

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可人們發現,梯田太多會導致土地退化,雨季會發生泥石流等災難。從1999年開始,中共意識到開闢太多農田不會顯著提高產量,卻會引發洪水和泥石流等自然災害,所以發起了“退耕還林運動。

農民們放棄那些產量低的農田,改在上面植樹。放棄土地的農民會得到政府補貼,維持他們原來的收入。

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上圖可以看出造林的效果。這說明中國政府吸取了過去的經驗教訓,逐漸理解了可持續發展的的關鍵。

中國領導人曾經指出“中國高度重視生態環境保護,秉持綠水青山就是金山銀山的理念,倡導人與自然和諧共生,堅持走綠色發展和可持續發展之路。”

這可不是空話,可以說每個字都落到了實處。許多外國人不清楚中國人民為什麼支持領導人。其中一個原因就是他重組了中國政府機構,更關注環境了。比如說,如果某個地方環境太差,沒有走可持續發展道路,負責環境的官員是可以“彈劾”市長的。

儘管退耕還林工程減少了中國的可耕地面積,儘管存在土地退化現象,但在大規模投資農業技術的幫助下,農業生產效率仍然得到了提升,國內糧食產量仍然在增長。

其中一項技術是耐鹽鹼水稻,使農民可以在鹽鹼地裡種出水稻來。

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儘管國內農作物產量提升,但中國仍然沒有實現大米、小麥和玉米的自給自足,大約10%的糧食還是得靠從世界其他地區進口。但其實這部分進口糧食多數不是直接供人食用的。

例一:釀製啤酒和白酒

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例二:生豬和豬肉

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全球豬肉產量

上圖反映出中國人有多喜歡吃豬肉。中國從美國和巴西進口的玉米有一部分被拿來做豬飼料,當然也有的用於雞、牛等禽類畜類的養殖。

【結論

中國可以餵飽中國人,而且不是讓人吃米麵等主食填飽肚子。

中國與大多數發達國家相比,美食品種更多、價格更低。

對社會上的窮人來說也是一樣。這是我去過歐洲、美國、日本等許多地方之後的感受。

比方說,中國八人一桌吃20個菜,包括各種肉類、蔬菜和甜點,大家毫無宗教顧忌,過敏忌口,也不管什麼個人空間。

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在山東,這樣一桌菜成本大概要50美元左右。同樣一桌菜在北京、上海、台北大概要150美元左右,在加州、日本、香港要300美元左右。這還沒有算各種飲料和酒類。實際上,日本和美國加州大多數人基本不會有一次享受20道菜這種奢侈體驗,但這在中國再正常不過了。

寫了這麼長的帖子,希望有助於大家漲知識,中國生產的糧食,可遠遠不止“養活”十幾億口人而已! 


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