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這一單元是在講明朝到清朝安平漢人社會的建立。
明鄭在安平登陸兩萬五千多人包圍熱蘭遮城，最後，荷蘭總督投降。鄭成功自己就住在熱蘭遮城裡，所以，安平的人都叫熱蘭遮城為「王城」。台灣原住民的部落，雖然有幾個地區像「大肚蕃」有超部落的組織，基本上都還是以部落為主，並沒有一個像熱蘭遮城這樣的行政、軍事的中心。台灣的歷史從十七世紀荷蘭人築好熱蘭遮城之後，在交給明鄭之後就不一樣了，就變成有一個核心的地區。
明鄭時，估計有五、六千人在安平，就是熱蘭遮市的人口。因為明鄭和其他中國的政權不一樣，明鄭本來是海盜海商的集團，它在最後投降時，有一艘洋船從泰國開回到廈門港。這艘船是在台灣造的，造好後先開到日本長崎做貿易，再從長崎南下到泰國做生意，當它再回到廈門時，明鄭的王朝已經亡了。在清朝刑部的料有留下這艘船的資料，包括上面的人員、貿易的數字及經過。
熱蘭遮城和市的大部份建築在兩邊炮戰中摧毁，所以，真正荷蘭人造的房子大半都不見，但是建築圖有留下來。明鄭在此重新建立軍事、統治、貿易的據點，明鄭大約花一半的實力種稻米，當時主要是糧食不足，米和糖有相尅的問題。明鄭一共有三代，鄭芝龍到日本平戶時，娶了日本武士的女兒田川氏，生下鄭成功和他的弟弟，而其弟的後代還留在日本。鄭成功是混血兒，在他六歲時，鄭芝龍帶他回中國受儒家教育。鄭成功的個性和其父親不同，鄭芝龍是閩南人，很聰明，會四種語言，也很會投機取巧，一直都是在體制外，從事海商、海盜的事業。原來鄭芝龍的據點是在北港，後來在鄭成功時，因為部隊糧食的關係，南下打敗荷蘭人，改名為安平，熱蘭遮城因為延平郡王的關係改名為「王城」。
外戚董妃專政三代
鄭氏的第三代是鄭經。董妃是鄭成功的老婆之一，她後來管理鄭氏三代的產業。鄭克????是鄭經的長子，但其為妾所生，後來娶陳克華之女為妻，勵精圖治。鄭克????和董妃經營的路線及權力結構不同，後來，傳說董妃派黑人衛隊刺殺鄭克????身亡，鄭克塽即繼承王位。但是，鄭克塽才能不足以擔任大位。鄭氏王朝在1662年將荷蘭人逐出台灣，到1684年時，施琅經過一、二十年的生聚教訓，成立水師，重新造艦。施琅第一次來打明鄭失敗，過了十年，重新攻打，在澎湖與明鄭軍隊進行海戰，雙方各出動約兩百五十艘戰艦，是十七世紀最大的海戰。雙方火力都很強大，明鄭的戰艦每艘都配備一百五十門的大小槍炮，戰況激烈。明鄭來台時，有兩萬五千名人員，在澎湖海戰時，又重新召集至澎湖抵抗。整個經過，在施琅計算戰功時都記錄下來，明鄭在澎湖海戰時，死了約兩萬名人員，剩下五千名投降，明鄭的將領劉國宣逃亡。明鄭的主要部隊都在澎湖陣亡，在施琅打算轉向攻打安平時，鄭克塽就棄械投降。
左營
鄭氏投降之後，安平變成清朝的水師的根據地。清朝水師的狀況就和現在左營相同，左營屬於高雄市，但是左營軍港是屬於海軍所管理。與左營類似之處是左營有許多海軍的眷村，清朝水師在安平亦相同，當時，清朝水師有三個營，安平以北是屬於「北營」；「中營」防守安平；安平以南一直到打狗則是屬於「南營」。 在荷蘭時代，熱蘭遮市有三條街道，最主要的街道是「中央街」，這三條街道目前都還存在，以現在的眼光，像是小巷子一樣。「中央街」就是現在的延平街。這時，漢人社會慢慢建立落實，「王城」的部份歷來都是屬於統治者，從荷蘭人到明鄭的「王城」，再到清朝的水師都是以這裡為根據地，一直到五口通商，英國的德記洋行、怡記洋行、德國的洋行都是分佈在「王城」的西邊，現在有兩座都列為一級古蹟。
開台土地公廟
在統治者不斷更迭中，「王城」始終是核心區域。在「王城」的周邊形成七個角頭，除了中央街是主要的商店街之外，在王城的西邊靠近海邊的地方，在五口通商時做了炮台、堤防，那裡叫做「王城西」，洋行都在這一帶。七個角頭最早的稱為「海頭社」，海頭即為船長之意，一個海頭（船長）帶領幾個海腳（水手
）出海經商、捕魚。這裡有兩座土地公廟，號稱開台土地公廟，是最早的聚落，現在仍可以看到這兩座土地公廟。在這裡最主要的血緣社會是姓陳的家族，一共有三條脈絡，這三條脈絡在當地都還有祠堂。其中一條是「松仔腳陳」(台語)，目前還有三千多人，主要分佈在南部地區。「松仔腳陳」在明鄭時期即來到台灣，主要以進口福杉造船為主，目前祖墳都還在。目前主要的人物是陳金龍，主要從事造船業，前一陣子還造了一艘「台灣船」。
五口通商時，有很多金門人到這裡，沿著安平主要的道路本來有城隍廟、觀音亭，這些在荷蘭時代都是在堤防旁邊。後來，海埔新生地發展出來，原來的主要道路變成一條「金門巷」，產生兩個聚落「港仔間」、「港仔尾」，最早，「金門巷」延伸過去還有一個「灰窯尾」，荷蘭人因為蓋熱蘭遮城需要水泥，就在那裡蓋了一座「灰窯」。我們一般蓋房子都是用水泥，在安平有用貝類的殼做成的灰泥。在海頭社旁邊又發展了一個「十二宮社」出來，就構成安平的七個角頭。七個角頭各有宗祠，像「港仔間」有來自金門姓歐的，他們本來姓歐陽，現在變成歐氏宗親會；在「灰窯尾」有姓黃的宗親會，宗親會是血緣組織；另外，有自己的角頭廟。安平廟的特色就是中間有一個龍字，就叫「周龍殿」、「文龍殿」，後來移民到高雄的哈瑪星去，也是叫「文龍殿」，這個就構成安平主要的社區。
會館
那時候的水師是班兵制度，清朝怕兵在台灣待久了會造反，所以，採行將帥和士兵不同省份，而且不允許軍隊在此坐大，所以，每隔兩、三年就換一批水師，而且是單身身份。來到安平的水師，根據不同的祖籍成立不同的「館」，例如「金門館」等，有幾個同鄉會的會館都還在。從血緣關係的宗祠，到地緣關係的廟，其中一定會有土地公，到「會館」，都是華人社會的特徵，這些在安平全部都有。因為水師是獨立在府城之外的區域，就和左營軍港雖然在高雄市，但是它自己有司令部一樣，通常在行政單位所在的地方才有城隍廟，但是安平有城隍廟、觀音亭，在明鄭時期，安平就有天后宮，這些都變成安平的公廟。公廟是七個角頭都要拜的，另外，每個角頭有自己的廟，這就形成安平的民間社會。
安平，漢人為主的社會
我在安平做田野調查，抄戶籍資料時，聽安平的人說這些水師，尤其是將領來到安平，不甘寂寞娶了非正式的妾，產生了許多非婚生子女。安平的戶籍資料裡，有許多非婚生子女，即私生子。以前的人要嫁到安平去都會哭，因為嫁去的女子都要負責洗全家人的衣服，在很小的房子裡，密集的住了幾十個人。這就是安平從明鄭到清朝，漢人社會的建立。這個建立有大歷史下的安平，也有小歷史的安平。小安平才是真正落籍在安平的人，像打鐵的、木匠、造船的、苦力、苦力頭，這才是真正的安平。大歷史的安平就是我在講糖業時的三郊貿易，和水師、流動的班兵，這些是安平的流動人口。所以，安平的長駐人口就是前述小歷史的安平。在抄戶籍資料時，才知道有賣米的、打鐵的、賣木材的、造船的人，像在「海頭社」有一個姓陳的打鐵匠，這些人構成小安平的社會。在保護延平街活動時，外面去的媒體或是學者所講的都是大安平的歷史，對於住在安平，底層、真實的安平人不會覺得和他們有什麼關係。對於歷史的記憶是不同的，因為人口結構不一樣，無論如何，從明鄭到清朝安平慢慢形成一個角頭就是一個境，七個角頭聯合起來是一個大的合境，所以要辦祭祀或者活動時，他們就聯合起來一起辦活動。這個就是安平以漢人為主的社會。
怡記洋行賣鴉片
我在抄戶籍資料時，發現裡面叫「紅毛」的人很多，安平的人說那個就是出生時頭髮是紅色的，他們判斷就是荷蘭人所留下來的。荷蘭人也在這裡結婚生子，有一首歌名為「安平追想曲」，描述荷蘭籍的船醫在台灣留下後代的故事。我在抄日據時代的戶籍資料，裡面也有很多叫「紅毛」的。這個構成安平的人口結構、人口數量，到清朝末年時，安平人口數量差不多在六千人左右。在五口通商以後，在「王城」的週邊，在沈葆楨建造「億載金城」時，因為磚塊不足，就把安平古堡的磚塊挖走去建造「億載金城」。「億載金城」的炮陣設計也是西方人幫忙設計的，它的磚塊很多來自熱蘭遮城。熱蘭遮城旁邊的洋行，德記洋行是賣苦力；怡記洋行是賣鴉片，賣鴉片和吸鴉片的都是像姓歐的鴉片商，鴉片在當時非常氾濫。等到清朝要結束時，劉永福的黑旗軍來此地防守，黑旗軍剛來時很厲害，可以打敗法國軍隊，李鴻章不是將台灣割讓奉送給日本，他把打敗法國的兩隻軍隊，一個是劉銘傳的軍隊部署在北部；另一個是劉永福的軍隊部署在府城，華人做事就是這樣，表面上我割讓給你，實際上還是部署重兵。剛開始，日本有一隻艦隊來到「億載金城」外海窺視，劉永福的軍隊發射炮彈將其中一艘船的船桅打斷，所以日本人就不敢從安平直接進攻。日本傾舉國之力，出動乃木大將軍領導近衛師團由枋寮登陸，從枋寮打到佳冬，再打到東港，再繞到高屏溪渡河到鳳山，攻打鳳山的時候是十月十五日，後來日本軍隊在打狗和海軍陸戰隊會合，在十月三十日攻下安平。當時億載金城已經被日本拿下，清朝的守軍有五、六十人在天后宮裡面抽鴉片，根本無法作戰。等到日本人攻進天后宮，將裡面的清軍殺死，只有一人由後面的圍牆逃脫，也因此才知道這件事情。所以，後來天后宮石門國小那裡就沒有人在使用。
在日軍佔領府城、安平之後，在安平投降的軍隊約有五千多人，後來日本人就用船將這些清軍送回中國。台語有一句俗諺曰：阿婆浪槓，就是描述日本人攻打府城之前，劉永福化妝成一個阿婆，坐一艘英國的船回到大陸。他先逃走了，當時日軍有追到這艘船並且上船搜索，但是因為他化妝成女人，所以沒有抓到他。劉永福無心戀戰，他的姪子劉成良守打狗港，大概打了三個小時，英國人在英國領事館由望遠鏡觀戰並且詳細記錄過程。清朝的軍隊沒有紀律，而且沒有鬥志，日本的吉野號戰艦，就是慈禧太后沒買的英國戰艦，他們一發砲彈就打到旗後砲台的「威鎮天然」刻字，所以，日據時代日本人來觀光就是參觀旗後砲台的被打到的破洞遺跡。日本的海軍和海軍陸戰隊在十月十四日，從旗後砲台沿著沙洲一直打到鳳山，和十月十五日打到鳳山城的乃木將軍的軍隊會合，就此宣告清朝的結束。我在講天論時，談到丘逢甲離開台灣時所說：「宰相有錢能割地，孤臣無力可回天。」，那個「天」就是指天朝、天王、天子、天下秩序，天朝在台灣的統治就此結束。
這個就是安平漢人社會的建立和統治者的演變。這裡面發生很多戰役，其中一個「樟腦戰役」，有一個名叫畢騏麟的英國人和清朝發生衝突，召來四艘英國的戰艦佔領安平，那時的水師副將要吞鴉片自殺，當時守軍只有二、三十人，後來是交商去向英國人道歉，並且拿錢出來賠款。因為中國不重視海洋，等到五口通商以後，英國的勢力重新回來時，安平就吃盡苦頭。在嘉慶年間，為了要將糖、米運送到天津，當時海盜蔡牽在澎湖一帶活動，荷蘭人在安平的航道已經淤淺，所以大部份船都是從鹿耳門進出，蔡牽還曾經進攻鹿耳門。
安平的歷史很複雜，人口結構、人口流動、族群之間的衝突、漢人社會的建立都是在這一段。
(鄭水萍口述、劉小文逐字稿、張麗齡校對)
鄭水萍博士：臺大歷史系畢業|第二廈門大學臺灣研究所博士|聯合國藝評人協會前理事長|第一亞太研究院人文所所長|南方土地公研究所所長
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